La Guida Definitiva al Cibo Preferito di New York
New York, spesso denominata “La Grande Mela”, non è solo rinomata per il suo panorama urbano iconico e i suoi luoghi culturali, ma anche per il suo vivace e variegato panorama culinario. Quando parliamo del cibo preferito di New York, non ci riferiamo a un solo piatto; al contrario, esploriamo una miriade di piatti che hanno lasciato un segno indelebile sulla cultura della città. Quindi, prepariamoci a un viaggio culinario attraverso New York City.
1. L’Iconica Pizza Stile New York
È innegabile: New York City e la pizza sono inseparabili. La base sottile, la salsa di pomodoro ricca e il formaggio filante sono un marchio di fabbrica. Originaria dei primi anni del 1900, questa tipologia di pizza è ormai un emblema del panorama culinario di New York.
Storia: Quando gli immigrati italiani portarono la pizza in America, essa si trasformò a New York. La variante della città sulla tradizionale pizza napoletana è ora famosa in tutto il mondo.
Dove assaggiarla: Joe’s Pizza a Greenwich Village o Di Fara Pizza a Brooklyn.
2. Bagel con Lox e Crema di Formaggio
Un mattino a New York è incompleto senza un bagel fresco. Il bagel della città, spesso accompagnato da lox e crema di formaggio, è leggendario.
Storia: Portato in città dagli immigrati polacco-ebrei, il bagel è diventato un alimento base per la colazione.
Dove assaggiarlo: Russ & Daughters nell’East Side o H&H Bagels nell’Upper West Side.
3. La Classica Cheesecake Newyorkese
Cremosa, densa e ricca – molti giurano sulla cheesecake newyorkese. A differenza di altre varianti, si basa principalmente su panna e formaggio cremoso.
Storia: Sebbene le sue origini siano ancora oggetto di discussione, la maggior parte concorda sul fatto che sia stata popolarizzata nel 1900 a NYC.
Dove assaggiarla: Junior’s a Brooklyn o Eileen’s Special Cheesecake a Manhattan.
4. Hot Dog: Il Re dello Street Food
L’hot dog di New York, tipicamente servito con crauti e senape o cipolle in salsa, è un quintessenziale cibo da strada.
Storia: Gli immigrati tedeschi introdussero gli hot dog nel 19° secolo, e divennero rapidamente uno dei preferiti della città.
Dove assaggiarli: Nathan’s Famous a Coney Island o qualsiasi carrello degli hot dog a Manhattan.
5. Zuppa di Vongole alla Manhattan
A differenza della sua controparte cremosa della New England, la zuppa di vongole alla Manhattan vanta un brodo a base di pomodoro.
Storia: Dato che la città è vicina alla costa, piatti a base di pesce come la zuppa di vongole hanno naturalmente trovato il loro posto.
Dove assaggiarla: Grand Central Oyster Bar a Midtown o The Mermaid Inn a East Village.
6. Il Panino Deli
Dal pastrami su segale al manzo in salamoia, il panino deli è il comfort food di ogni newyorkese.
Storia: Le deli ebraiche all’inizio del 20° secolo hanno reso famosi questi panini.
Dove assaggiarli: Katz’s Delicatessen nell’East Side o il Carnegie Deli (anche se ora chiuso, la sua leggenda persiste).
7. Pretzel: Un Twist Newyorkese
Uno snack salato che si trova in molti angoli delle strade, il pretzel è uno spuntino che molti associano a New York.
Storia: Portati dagli immigrati tedeschi, sono stati uno spuntino popolare sin dal 1800.
Dove assaggiarli: Qualsiasi venditore ambulante o Sigmund’s Pretzels a East Village.
8. Dim Sum a Chinatown
Chinatown di New York offre alcuni dei migliori dim sum al di fuori dell’Asia.
Storia: Con l’afflusso di immigrati cinesi nel 19° secolo, le case dim sum divennero diffuse.
Dove assaggiarli: Golden Unicorn o Jing Fong a Chinatown.
In conclusione, i cibi preferiti di New York riflettono la sua storia, incarnando il melting pot di culture che rendono unica la città. Dalla pizza ai bagel ai dim sum, ogni piatto ha una storia da raccontare. Per comprendere davvero New York, bisogna assaporarne i sapori.
